菠萝蜜是南方著名的热带水果，具有独特浓郁的香气，很多人爱吃。买一个至少要一百多块，不便宜。但是我们吃完菠萝蜜后，很多人会把里面的果核扔掉。其实菠萝蜜里面的核是可以吃的，煮着吃很好吃，炖着吃也很好吃，而且营养丰富。是养生保健的好材料！
与其他水果不同的是，菠萝蜜全身珍贵，果心的营养价值也很高。其仁扁平，味甘。微酸，具有益气通乳的作用。《本草纲目》说能“补中益气”，而《陆川本草》则认为能“治气虚弱，催乳”。它富含淀粉、脂肪、蛋白质、糖、维生素C、氨基酸、钙、铁、钾等营养元素，还含有一定量的植物脂肪和对我们人体有益的各种矿物质，具有强身健体、延年益寿的功效。因为不寒热，所以可以用来煮瘦猪肉汤，可以补中益气，夏天也可以养汤。用菠萝蜜核熬稀肉汤，放些红枣、枸杞、桂圆。煮出来的汤很甜很香。好好喝。现在正是菠萝蜜大量上市的季节，材料还是很好买的。喜欢汤的可以试试。
菠萝蜜核瘦肉汤
【材料】:菠萝蜜核8个，瘦肉150g，红枣3枚，枸杞适量，桂圆6个，生姜1片。
【做法】:1。清洗菠萝蜜核，然后晾干。将菠萝蜜核放在太阳下晒至表皮干裂，或放入烤箱烘烤至表皮干裂，然后剥去表皮；
2.红枣和桂圆洗净。如果怕燥热，可以把枣去掉，把红枣、桂圆、枸杞、瘦肉、姜片放入炖锅。
3.加入菠萝蜜核；
4.倒入适量的水，八成满左右；
5.盖上盖子放入锅中，隔水大火煨50分钟。水量一定要一次够；
6.炖好后加入适量的盐；
这个量可以供2 ~ 3人使用。菠萝蜜核和瘦猪肉可以挑起来拌酱油当晚餐。
【提示】:菠萝蜜籽的壳一定要去掉，不然不能吃！
