1、用清水保存的方。把想要保存的莲藕清洗干净,然后放入到容器如水缸内。这里要注意的是,不要用铁质的容器来盛放,接着再加满清水。大概每星期要换一次水,用这种方法可以保存一个到两个月,并且还能够保持其表面的美观,还能够维持美味的口感。

2、在土坑内保存的方法,挖个土坑,然后在坑底下弄上一层稍微有点湿的沙子。然后选择品质比较好、根比较粗的,并且根完整的莲藕整齐地铺放一层。接着在上面撒上一层细土,再铺一层该食物。这样重复大概可以放五层到六层,然后再在最上层再盖上大概厘米厚的细土。最后盖上一层厚厚的树叶或者其他的草也可以。用这种方法大概可以保存两个月左右。

3、用盐水保存的方法,这种方法和用清水保存的方法类似。首先把想要保存的莲藕清洗干净,放入容器如水缸内,注意不要用铁制的即可。然后按将莲藕顺序排好,接着加上浓度稍微高一点的食盐水,这样做就可以了。用这种方法大概可以保鲜五个月以上。并且还有非常好的一点就是,因为食盐非常的难以渗入到莲藕的内组织,所以说它既可防腐又能抑酶,保存之后的风味与新鲜时没有什么差别。

4、如果莲藕已经被切过了,那么就要在切口处包上一层保鲜膜后者套上一个保鲜的袋子,不然就非常容易变质。

5、可以放到冰箱内保存。先将莲藕清洗干净,之后装到塑料袋中。然后将新鲜的莲藕放到冰箱中进行冷冻保存,用这种方法我们一般可以使莲藕保存几个月不变质不腐烂。

6、用草来进行保鲜。新鲜的莲藕之后不要立即清洗,直接将莲藕用草或者树叶来包起来。然后和莲藕一起放在干净的水里面,只需要把草或者树叶浸湿就好了。

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